夏天，黃瓜好吃好吃黃瓜和它是又簡(jiǎn)絕配，簡(jiǎn)單一炒鮮香爽脆，單又營(yíng)養(yǎng)又美味，黃瓜好吃好吃孩子愛(ài)吃

者

夏天，又簡(jiǎn)黃瓜和它是單又絕配，簡(jiǎn)單一炒鮮香爽脆，黃瓜好吃好吃又香又下飯，又簡(jiǎn)孩子愛(ài)吃。單又要說(shuō)夏天不可錯(cuò)過(guò)的黃瓜好吃好吃時(shí)令蔬菜，黃瓜是又簡(jiǎn)必不可少的蔬菜之一，黃瓜是單又一年四季都能吃到的蔬菜，但夏天才是黃瓜好吃好吃吃黃瓜的時(shí)令季節(jié)，這個(gè)季節(jié)的又簡(jiǎn)黃瓜水分足，口感清新爽脆，單又夏天吃它清爽解渴，還能清熱解暑。黃瓜自帶一種清新的味道，夏天聞到這個(gè)味道，感覺(jué)整個(gè)人都舒服了。黃瓜不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也很豐富的，含有黃瓜酶，夏天吃它可以有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，其中的維生素E，還可以美容肌膚，熱量也不高，夏天減肥的小伙伴不妨多吃一些。

黃瓜的吃法也有很多，最常見(jiàn)的就是拍黃瓜了，拍黃瓜涼拌的做法，是最能保留黃瓜爽脆口感和營(yíng)養(yǎng)不流失的吃法了，搭配上配料一起拌勻，冷藏一下食用，冰涼爽脆，清新開(kāi)胃，別提有多過(guò)癮。除了拍黃瓜之外，我們家還經(jīng)常會(huì)用黃瓜來(lái)炒著吃。黃瓜可以搭配很多食材一起炒，黃瓜和木耳的組合簡(jiǎn)直是絕配，這兩樣食材一起炒或者是涼拌都是非常美味的，黃瓜的清新搭配上木耳的爽脆，夏天吃它特別開(kāi)胃，還能幫助腸道消化，增進(jìn)食欲。

說(shuō)到炒黃瓜，看似很簡(jiǎn)單，但想要做得好吃，也是需要一點(diǎn)技巧的。黃瓜的水分很足，所以在炒黃瓜的時(shí)候，如果方法沒(méi)有做對(duì)，炒出來(lái)的黃瓜會(huì)出水，爽脆的口感大打折扣。所以，我們?cè)诔袋S瓜之前，可以先將黃瓜水分比較多的瓜囊部分去掉，加入少許的鹽腌制一下，然后擠干水分下鍋炒，這樣炒出來(lái)的黃瓜口感更爽脆。這里要分享的炒黃瓜做法是：黃瓜木耳炒肉，除了黃瓜木耳的經(jīng)典搭配之外，還加入了瘦肉一起炒，這三樣食材一起炒，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更全面了，我們?nèi)胰硕己芟矚g這道家常小炒菜。黃瓜和它是絕配，把它們炒在一起，開(kāi)胃又下飯，連吃三天都不膩！接下來(lái)一起來(lái)看看詳細(xì)做法吧。

黃瓜木耳炒肉

準(zhǔn)備食材：黃瓜一根、木耳適量、豬肉適量、姜絲少許。

準(zhǔn)備配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、老抽少許。

詳細(xì)做法：

1、黃瓜洗干凈，切成長(zhǎng)條，去掉瓜囊。（瓜囊的部分水分很多，炒的時(shí)候容易出水變軟，影響黃瓜的爽脆口感，不去掉也是可以的）。

2、然后切成小段待用。

3、木耳提前泡發(fā)，清洗干凈裝盤(pán)待用。

4、豬肉洗凈切片裝盤(pán)，加入生姜絲少許、生抽少許、蠔油適量、老抽少許。拌勻后腌制15分鐘入味待用。

5、鍋燒熱，熱鍋涼油將腌制好的豬肉下鍋翻炒。

6、將豬肉翻炒至變色后，加入木耳下鍋一起煸炒。

7、翻炒片刻后，加入黃瓜段下鍋一起炒勻，炒至食材斷生熟透，最后加入少許的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

出鍋裝盤(pán)即可上桌享用，這樣一道家常版的：黃瓜木耳炒肉就做好啦，這樣炒出來(lái)的瘦肉鮮香嫩滑還很入味，黃瓜清香爽脆，木耳脆嫩爽口，這三樣食材搭配在一起炒，清新爽脆，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更全面，是一道非常適合夏天吃的家常小炒菜，做法簡(jiǎn)單，開(kāi)胃下飯，我們家隔三差五準(zhǔn)做一次，全家人都很愛(ài)吃。簡(jiǎn)單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

1、黃瓜的瓜囊要去掉，然后再加入少許鹽腌制一下，腌制脫水清洗干凈，擠干水分，這樣炒出來(lái)的黃瓜條口感更爽脆。瓜囊的水分很多，炒了容易出水變軟，營(yíng)養(yǎng)口感，不去掉也是可以的。

2、瘦肉需要提前加入配料腌制入味，這樣炒的時(shí)候更香更好吃。炒瘦肉的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，翻炒至變色，然后加入其它食材一起炒至熟透即可，炒的時(shí)間太久口感就老了。

3、最后，口味上可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)搭配，喜歡吃辣的加入少許的辣椒一起炒，也是非常開(kāi)胃下飯的。

黃瓜炒雞蛋最好吃。

黃瓜炒蛋是以雞蛋、黃瓜為主材的菜肴名。黃瓜炒雞蛋是一道簡(jiǎn)易的家常菜品，口味清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，四季皆宜食用。色澤鮮艷、黃瓜的清脆爽口搭配雞蛋的醇香鮮嫩，爽滑的口感，備受青睞。黃瓜炒雞蛋其含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、胡蘿卜素、鈣和鐵等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有大量蛋白質(zhì)和微量元素，也有多種維生素成分。

具體做法：雞蛋打入碗內(nèi)，加少量精鹽攪拌均勻，黃瓜洗凈切成菱形片。炒勺內(nèi)放油，加熱至五六成熱，倒入調(diào)好的蛋液炒成蛋花倒出。鍋中放少量油，燒熱后加入蔥姜末稍炒，黃瓜片加進(jìn)去翻炒幾下斷生，加生抽、精鹽、味精調(diào)味，再倒入蛋花翻炒均勻即可。

如何挑選黃瓜

1、看黃瓜的顏色

我們?cè)谔暨x黃瓜的時(shí)候，可以先看一下黃瓜的顏色，正常新鮮的黃瓜顏色應(yīng)該是綠色、深綠色的，有人以為淺色的更嫩一些，其實(shí)這么想是錯(cuò)的。因?yàn)樽匀怀墒斓狞S瓜在生長(zhǎng)過(guò)程中陽(yáng)光比較充足，顏色就深一些，而打了激素的黃瓜，還有大棚里的黃瓜，光照時(shí)間短，顏色就比自然成熟的黃瓜淺很多。

2、看黃瓜的彎直

大家在挑選黃瓜的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，黃瓜是有直的和彎的。菜農(nóng)說(shuō)，黃瓜是自然生長(zhǎng)的蔬菜，因與藤蔓連接，再加上光照、溫度、施肥等眾多因素，所以多少都會(huì)出現(xiàn)一些彎曲，而現(xiàn)在市場(chǎng)上會(huì)看到很多筆直的黃瓜，雖然看起來(lái)好看，但這樣的黃瓜可能是經(jīng)過(guò)人工干預(yù)的，所以遇到非常筆直的黃瓜最好不要買(mǎi)，選擇彎一點(diǎn)的比較好，口感不會(huì)差。

3、看黃瓜的頂花

我們?cè)谔暨x黃瓜的時(shí)候，有的黃瓜頂部帶著一朵小花，有的則是干凈沒(méi)有花的。大部分人都認(rèn)為黃瓜帶黃花就代表新鮮，但很多人不知道的是打了激素的黃瓜，頂部的黃花大而鮮艷，存放多天也不會(huì)脫落，摸起來(lái)還比較硬。而自然成熟的黃瓜采摘下來(lái)，一天后頂花會(huì)自然脫落的，會(huì)在頂部留下一個(gè)疤痕。

4、看黃瓜的尖刺

我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)黃瓜的時(shí)候一般會(huì)用手去摸一下黃瓜表面的尖刺，這些尖刺可以起到保護(hù)黃瓜的作用。如果表面比較光滑，外面的小刺基本上都磨掉了的黃瓜，一般都是放得比較久，不大新鮮。同時(shí)要判斷，有些黃瓜刺經(jīng)過(guò)很多天還特別扎手，這是過(guò)量了使用膨大劑了，有這樣特征的黃瓜一定不要購(gòu)買(mǎi)。

以上內(nèi)容參考百度百科-黃瓜炒蛋