陸豐腸粉醬汁如何制作
休閑娛樂(lè) 2025-01-15 21:06:16335作者：lfouev
配制:生抽1斤,陸豐老抽3兩,冰糖5兩,鹽1錢,味精3錢,雞粉5錢,美極醬油1兩,香菜水約1.7斤[香菜,蝦米,八角,紅蘿卜,花椒,香葉,姜,干蔥頭
熬水，再開(kāi)鑊爆香蔥頭和蒜碎，腸粉然后加入醬油和魚露。醬汁這里要說(shuō)一下醬油，何制醬油有生抽和老抽之分。陸豐生抽，腸粉味濃而色淡，醬汁而入味為主。何制老抽，陸豐醬濃而味道相對(duì)淡，腸粉用時(shí)以上色為主。醬汁一般調(diào)配腸粉醬汁的何制醬油都會(huì)以生抽未主，當(dāng)加入之前做好的陸豐冰糖水的時(shí)候，顏色變淡時(shí)可以加入老抽，腸粉讓色澤更讓人食指大動(dòng)。醬汁一般的腸粉醬汁配方都會(huì)加入魚露和蠔油，是為了起到增鮮的作用。因此傳統(tǒng)的腸粉店的腸粉吃起來(lái)帶著一點(diǎn)鮮甜的味道。但腸粉醬汁配方的配方一般都是不傳之秘，是腸粉店經(jīng)過(guò)多年經(jīng)驗(yàn)和根據(jù)吃客反饋改良而成。
相關(guān)閱讀
- 圓米和長(zhǎng)米哪個(gè)適合蒸米飯
- 臥室擺放什么花最好
- 寶寶過(guò)敏性咳嗽去哪看病
- 腋下狐臭手術(shù)怎么預(yù)約的
- 大蝦燉白菜的家常做法
- 學(xué)治灰指甲這些前景如何
- 腋下狐臭變黑是怎么解決
- 合同保全撤銷權(quán)成立要件是什么
- 3分鐘學(xué)會(huì)做鮪魚蛋沙拉！健康、美味又快速的簡(jiǎn)單食譜！
- 便秘口臭推薦益生菌
- 河南云臺(tái)山什么季節(jié)去最好
- 南京較好的裝修公司多不多？哪個(gè)好點(diǎn)？
- 米粉怎么炒才會(huì)又香又滑
- 河南云臺(tái)山什么季節(jié)去最好
- 合同保全撤銷權(quán)成立要件是什么
- 成立農(nóng)村合作社要具備什么條件，有什么好處？
- 3分鐘學(xué)會(huì)做鮪魚蛋沙拉！健康、美味又快速的簡(jiǎn)單食譜！
- 涵江有什么好玩的地方嗎
- 學(xué)治灰指甲這些前景如何
- 塵螨過(guò)敏鼻炎有特效藥嗎