紅燒螺絲蝦

1、螺絲螺絲螺絲材料

主料：海蝦300g；

輔料：油適量、蝦的蝦做蝦鹽適量、做法做法番茄沙司15g、好吃料酒10ml、家常雞精3g、螺絲螺絲螺絲蠔油5ml、蝦的蝦做蝦綿白糖5g、做法做法蔥姜20g 紅燒蝦?好吃

2、做法：

①凍蝦解凍后洗干凈剪去嘴巴和前面的家常爪子，在挑出蝦線?螺絲螺絲螺絲

②加入鹽、料酒蔥姜片腌漬10分鐘

③鍋中油燒熱后下入蝦和蔥姜翻炒?蝦的蝦做蝦

④見(jiàn)蝦已經(jīng)變?yōu)榧t色后依次放入番茄沙司、料酒、做法做法蠔油、好吃 鹽、家常 糖 、雞精?

⑥翻炒入味就可以了

PS：先讓蝦入底味去腥，然后在烹調(diào)。

紅燒羅氏蝦

用料

羅氏蝦

一斤半

食用油

少許

蔥

五根左右

干辣椒

三個(gè)（好辣可多加）

蒜頭

五個(gè)左右

陳酒

少許

老抽

少許（喝湯湯勺一勺）

生抽

少許（湯勺三勺）

糖

少許（湯勺三勺）

姜片

四五片

紅燒羅氏蝦的做法

蝦剪去蝦槍蝦腳，水龍頭沖洗瀝干水分（這個(gè)盡量瀝干，炒的時(shí)候不炸油）

羅氏蝦個(gè)頭大，在蝦的肚子上豎向剪一刀方便入味，這個(gè)步驟略殘忍可省略～

鍋燒熱放適量油不要多，倒入蝦煸炒，大約一分鐘這樣會(huì)有泡沫，那個(gè)是蝦的水分，多炒一會(huì)直到泡沫變少，這個(gè)步驟是逼取蝦的水分

這個(gè)時(shí)候加入姜，蔥，辣椒，蒜頭，炒出香味

炒出香味后放陳酒，老抽，生抽，少許鹽，糖，加小半碗水大水燒開(kāi)改中火收汁，炫一下我的翻鍋技術(shù)

收至汁掛在蝦身上，關(guān)火下入蔥段起鍋，家里來(lái)客人也可以凹個(gè)造型～