大龍蝦怎么做好吃呢
大龍蝦怎么做好吃呢?可能很多人都不是大龍很清楚,下面就是好吃我分享的大龍蝦的做法大全,一起來看一下吧。大龍
清蒸澳洲大龍蝦
材料:大龍蝦兩只,好吃醬油、大龍姜、好吃蒜、大龍香油。好吃
做法
1.將龍蝦洗干凈,大龍放在籠屜里蒸半小時出鍋。好吃
2.醬汁的大龍'調(diào)制:將少量姜剁成末、蒜搗成末,好吃加入生抽、大龍幾滴香油。好吃龍蝦大卸八塊,大龍即可蘸食。
芝士焗松茸加拿大龍蝦
材料原料:加拿大龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量。
調(diào)料:白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量。
做法
1、龍蝦肉去殼,切塊。
2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用,鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火,下橄欖油煸干蔥碎。
4、下松茸,加白蘭地酒后下龍蝦。
5、下龍蝦后,點明火。
6、當白蘭地酒揮發(fā)一半時,加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調(diào)味。
7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出鍋,然后撒上干酪,最后上焗爐焗上色,即可裝盤。
知味大龍蝦
材料:900克左右大龍蝦1只,檸檬1片,黃油1小塊,姜4片,蒜頭3瓣,蔥2顆,紅辣椒半個,黑胡椒粉、鹽各適量。
做法
1、將龍蝦處理好洗凈,對開成兩半,將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈,將肉與殼分離一些并分別裝盤。
2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用),剁碎備用。
3、開小火將黃油入鍋化開,轉(zhuǎn)中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味關(guān)火,再放入黑胡椒粉和鹽調(diào)味。
4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上,蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關(guān)火,撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
小訣竅
龍蝦不要買太大,這樣一只800多克的,按這樣的做法,就要分兩個盤子蒸兩次了,因為家里不像酒店里有蒸汽箱,也沒有那么大的盤子,所以,我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子里。
明珠大龍蝦
材料:澳洲大龍蝦2000克,珍珠糯米100克,魚蓉500克,味精、鹽、勁霸湯皇、白糖、淀粉、色拉油、蔥姜汁、蛋清各適量。
做法
1、龍蝦肉加蔥姜汁、蛋清、淀粉、勁霸湯皇、鹽、味精調(diào)味,打成餡料備用。
2、龍蝦餡制成圓子,插發(fā)制好的糯米,上籠蒸熟。
3、將魚蓉做成的牡丹花和龍蝦圓子同擺盤中即成。
小訣竅特點
口味清淡,香嫩滑口,色澤晶瑩剔透。
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