羅非魚(yú)又稱為非洲鯽魚(yú)，羅非屬于淡水養(yǎng)殖魚(yú)類。魚(yú)樣羅非魚(yú)的好吃肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是羅非紅燒還是清蒸，味道都十分的魚(yú)樣鮮美。下面我就把紅燒羅非魚(yú)的好吃做法分享給大家，希望大家喜歡！羅非

工具/材料

羅非魚(yú)，魚(yú)樣蔥，好吃姜，羅非蒜，魚(yú)樣八角，好吃花生油，羅非鹽，魚(yú)樣水等等

01

羅非魚(yú)一條1000克左右，好吃刮掉魚(yú)鱗去除內(nèi)臟和魚(yú)腮沖洗干凈并瀝干水分。然后把處理好的羅非魚(yú)切成兩指寬的段狀，放入容器中加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉攪拌均勻腌制半小時(shí)左右使之入味兒。

02

蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片、蒜片，香菜適量擇洗干凈切成末，八角、花椒沖洗一下備好

03

熱鍋加入適量的花生油放入蔥段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香，然后倒入腌制好的魚(yú)段輕輕翻動(dòng)。

04

煎至魚(yú)段兩面變色后加入適量的白糖，輕輕晃鍋使白糖溶化

05

然后加入適量的生抽、香醋烹鍋，同樣輕輕翻動(dòng)使魚(yú)段均勻上色，最后加入適量的清水。

06

大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉30分鐘左右湯汁濃稠時(shí)即可關(guān)火，根據(jù)個(gè)人喜好加一點(diǎn)點(diǎn)雞精提鮮

07

把魚(yú)段盛入盤中澆上湯汁撒上香菜末，開(kāi)始享用舌尖上的美味吧！

特別提示

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羅非魚(yú)怎么煮才好吃？

羅非魚(yú)很好吃

羅非魚(yú)的做法

羅非魚(yú)是一種適合生長(zhǎng)于熱帶的魚(yú)類，這種魚(yú)類在我國(guó)是比較罕見(jiàn)的，不過(guò)由于這種魚(yú)類吃起來(lái)肉質(zhì)非常的鮮美，而且其中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，所以還是有非常多的人會(huì)選擇購(gòu)買羅非魚(yú)，在我國(guó)的兩廣地區(qū)也會(huì)有人養(yǎng)殖羅非魚(yú)，那么羅非魚(yú)的做法有哪些呢?

1.羅非魚(yú)最常見(jiàn)的做法就是清蒸羅非魚(yú)，這種羅非魚(yú)吃起來(lái)口感是最佳的，不過(guò)今天小編要給大家介紹的羅非魚(yú)的做法是水煮羅非魚(yú)，水煮肉片想給大家都吃過(guò)，而且會(huì)覺(jué)得非常好吃，水煮羅非魚(yú)也是如此哦，下面讓我們一起來(lái)準(zhǔn)備食材吧，我們除了需要準(zhǔn)備一些羅非魚(yú)之外，還需要準(zhǔn)備一些黃豆芽，紅辣椒和大蔥。

2.由于魚(yú)類生長(zhǎng)于淡水之中，所以我們要先將羅非魚(yú)進(jìn)行一個(gè)清洗，清洗好羅非魚(yú)之后，我們用刀將羅非魚(yú)對(duì)面剖開(kāi)，切成兩個(gè)部分，將我們事先準(zhǔn)備好的紅辣椒和黃豆芽清洗干凈，然后將紅辣椒切成段狀。

3.用鍋把油燒熱之后我們將生姜片和大蒜片加入到鍋中，接著我們?cè)偌尤胍恍┘t辣椒和花椒粒兒，翻炒一陣之后，大家就可以聞到香味了，這個(gè)時(shí)候?qū)⑹孪葴?zhǔn)備好的水煮魚(yú)的調(diào)料倒入鍋中，接著往鍋中添入一定量的清水，接著將鍋中的各種調(diào)料攪一下，使味道均勻，然后放入羅非魚(yú)片進(jìn)去。在煮羅非魚(yú)的過(guò)程中切一些大蔥段，然后將這些大蔥段加入到鍋中，等到成熟之后就可以吃了。

其實(shí)羅非魚(yú)的做法是非常多的，今天小編只是給大家介紹了羅非魚(yú)眾多做法中的其中一種，這種做法對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)也是比較簡(jiǎn)單的，不過(guò)建議大家在切羅非魚(yú)的時(shí)候要注意不要傷到自己的手。

材料

羅非魚(yú)1條(約600克)

紅辣椒個(gè)

香蔥3棵

生姜1小塊

大蒜3瓣

食用油30克

香油3克

醬油3克

料酒6克

胡椒粉3克

精鹽3克

白糖小匙

味精1.5克

做法

1.羅非魚(yú)處理干凈，在魚(yú)身兩側(cè)斜劃3刀；蔥洗凈切段，姜、蒜、紅辣椒洗凈切片；

2.鍋內(nèi)加油，燒熱，將魚(yú)煎至兩面呈金**盛出；

3.鍋內(nèi)留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香后加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸；

4.放入煎好的羅非魚(yú)，用小火燒至入味后撈出裝盤，剩余湯汁煮至稠濃，淋上香油后澆在魚(yú)身上即可。

注意

口味醇厚，色澤紅潤(rùn)。新鮮羅非魚(yú)無(wú)論是用來(lái)煎、炸、紅燒還是煮湯，味道都很鮮美。