1、小胖胖頭、頭魚(yú)粉條、做好蔥、小胖姜、頭魚(yú)蒜、做好干辣椒、小胖泡椒、頭魚(yú)花椒、做好大料、小胖去皮番茄碎、頭魚(yú)料酒、做好醬油、小胖醋、頭魚(yú)鹽、做好食用油、冰糖。

2、首先把炒鍋加油燒熟，加入收拾干凈的胖頭魚(yú)去鱗，去除內(nèi)臟切段，魚(yú)身斜切兩刀入味，煎至兩面金黃，加醋烹一下去腥味，加花椒、大料、蔥、姜、蒜、干辣椒、爆香。

3、然后加去皮番茄碎，泡椒，冰糖，料酒，醬油，燉煮2分鐘，沿鍋邊倒入開(kāi)水與魚(yú)齊平加蓋，小火燉煮20分鐘。

4、最后加入洗凈泡軟的粉條燉煮10分鐘，粉條吸飽了湯汁出鍋上桌開(kāi)吃啦。

東北胖頭魚(yú)怎么做好吃

蔥段，姜段，蒜3頭，胖頭魚(yú)1個(gè)，黃酒，鹽，醬油，冰糖

做法

1.將胖頭魚(yú)切開(kāi)用鹽少許腌制并且加入黃酒

2.將蔥姜切成大段，蒜整頭備用

3.將胖頭魚(yú)入鍋煎至雙面焦黃撈出備用

4.將蔥姜段入鍋直到香味出來(lái)，再放入魚(yú)頭，黃酒沒(méi)過(guò)魚(yú)頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干

東北胖頭魚(yú)燉粉條

用料 ?

花椒 粒

胖頭魚(yú) 1條

八角 若干個(gè)

姜 5片

醬油 2勺

糖 適量克

蠔油 1勺

料酒 1勺

啤酒 1勺

五花肉 10片左右

東北胖頭魚(yú)燉粉條的做法 ?

豬肉會(huì)增強(qiáng)菜的香味

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

豬肉炒香

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

胖頭魚(yú)處理干凈，忘記拍照了，網(wǎng)上找了一個(gè)圖

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

魚(yú)兩面煎一下，用東北黃豆油才香

下炒過(guò)的豬肉片

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

配料

下配料，蔥段姜片八角，喜歡辣的放干辣椒?

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

放醬油

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

放如圖配料

加水燉

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

地瓜粉其實(shí)是后方，添水中火約20分鐘后再加地瓜粉

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

轉(zhuǎn)小火收湯全程約1個(gè)小時(shí)，主要看住鍋別燒糊了

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

好大的魚(yú)

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

外焦里嫩

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入描述

裝盤后肯定會(huì)留一點(diǎn)湯汁，魚(yú)肉蘸點(diǎn)湯更好吃