釣馬口這事我最喜歡了，野生魚(yú)該一兩起的馬口馬口真是是讓我心動(dòng)，超出喜愛(ài)鯉魚(yú)呢！制作做最一般小馬口呢，好吃喜愛(ài)往岸上淺水區(qū)處游，野生魚(yú)該找吃的馬口哪些的，大馬口反倒喜愛(ài)在水下流蕩，制作做最一般馬口多的好吃地區(qū)，魚(yú)兒鬧得特別是野生魚(yú)該在比較嚴(yán)重，而馬口偏要又喜腥餌，馬口這就好尷尬了。制作做最因此釣馬口我全是好吃挑選夜釣。魚(yú)餌料呢并沒(méi)有太多限定，野生魚(yú)該但有一點(diǎn)，馬口我夜釣馬口，制作做最會(huì)立即紅線(xiàn)蟲(chóng)顆粒物打窩，隨后拉腥餌，我用的較多的是化氏3 1。

但從不用泥鰍，由于我發(fā)現(xiàn)，泥鰍釣馬口，反倒比不上面點(diǎn)。魚(yú)除掉剁椒魚(yú)頭和內(nèi)臟器官，鱗，洗干凈，放進(jìn)一個(gè)小盆兒里，放入米酒（我用的是自身泡的山楂酒）少量，鹽少許，京蔥，生姜片腌一會(huì)兒，二十分鐘到30分鐘的模樣，找一個(gè)干干凈凈的包裝袋，里邊放少量小麥面粉，放入一條魚(yú)，晃悠晃蕩，鍋中放到火上，用生姜片擦一遍鍋，放入少量油，中文火就成，六成熱，從包裝袋里取下魚(yú)。

抖掉掉不必要的小麥面粉，放入鍋中，鍋中可與此同時(shí)排出上五六條魚(yú)。一面金**后翻面煎另一面，不必貿(mào)然滾動(dòng)，雙面都金**松脆就可以放入盤(pán)里的吸油紙上啦！小一些的魚(yú)刺都酥了，可以立即嚼，有的大一些的刺并沒(méi)有酥得話(huà)，吃時(shí)當(dāng)心刺哈！馬口魚(yú)屬于小刺多的魚(yú)，可是小刺多的川香呀！馬口魚(yú)是一種淡水魚(yú)，天津市只需沒(méi)封海，都是有新鮮的的馬口魚(yú)。

封海后也是有冷藏的，一年四季都能吃到，自己十分喜歡吃，尤其是煎炸馬口魚(yú)，味兒尤其，倍美味。北京人都喜歡吃。家熬馬口魚(yú)也非常好。這是我做的煎炸馬口魚(yú)。平時(shí)熬魚(yú)喜愛(ài)糖酷口的，還需要放一些甜面醬。我們家熬魚(yú)全是大糖大醋，蔥、姜、蒜、調(diào)料、米酒，生抽醬油，再再加上寬湯，燉上五分鐘，就可以起鍋了。加上碗米飯，實(shí)在太香了。

馬口魚(yú)怎么做好吃

做香煎馬口魚(yú)時(shí)，只需這“1步”，煎出來(lái)的魚(yú)外脆里嫩連刺都酥了。小時(shí)候小編我很喜歡抓魚(yú)，不知道你們是否和我一樣也熱愛(ài)著抓魚(yú)這個(gè)小興趣呢？以前我就經(jīng)常和我的伙伴們?cè)诩腋浇暮舆呁嫠?，然后我們幾個(gè)人就喜歡快樂(lè)地把干凈的魚(yú)兒慢慢地抓進(jìn)魚(yú)簍里，在我們老家通常習(xí)慣把這個(gè)捕魚(yú)的過(guò)程叫做“剁魚(yú)”，不知道你們是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)“剁魚(yú)”，“剁魚(yú)”顧名思義就是指在水里截魚(yú)的意思，所以跑得很纍，有經(jīng)驗(yàn)的剁魚(yú)者，一個(gè)上午也只能捕到兩三斤，上百來(lái)?xiàng)l，確實(shí)不易！

話(huà)雖如此，不過(guò)這些對(duì)于我們這樣熱愛(ài)抓魚(yú)的人群來(lái)說(shuō)，我們卻從來(lái)都是纍但是快樂(lè)著的！如果說(shuō)要我們不去釣魚(yú)卻不太現(xiàn)實(shí)！而小編我今天卻要介紹關(guān)于馬口魚(yú)的一種堪稱(chēng)經(jīng)典的做法，就是香煎馬口魚(yú)，且只要各位吃貨們能夠按照我今天且這教大家做馬口魚(yú)的過(guò)程去做的馬口魚(yú)外脆里嫩，甚至有時(shí)候可以連刺都酥軟了。

香煎馬口魚(yú)

具體過(guò)程：我們首先需要用洗凈的小刀把魚(yú)身上的鱗片全部刮干凈。然后將魚(yú)的內(nèi)臟用家里的自來(lái)水沖洗數(shù)次后，再將料酒豉油，還有少許食鹽和花椒粉以及一部分的胡椒粉用筷子充分拌勻，我個(gè)人覺(jué)得用蔥姜可去腥，所以我就用蔥姜碎放進(jìn)干凈的盆里充分的拌勻。

做香煎馬口魚(yú)時(shí)，只需這“1步！這一步就是用面粉和雞蛋攪成糊狀后，再用筷子挑起蛋糊一直到剛好蛋糊能流動(dòng)就可以了！當(dāng)然蛋糊不宜太稠，否則魚(yú)刺不容易炸酥，把盆中的腌料全部揀出，盆內(nèi)剩下的湯汁全部倒出后再將蛋糊慢慢地倒進(jìn)干凈的盆中用筷子充分拌勻，用蛋糊給魚(yú)的身上輕輕地涂一層。然后我們?cè)谶@個(gè)時(shí)候就將糊狀的馬口魚(yú)下鍋炸至變色后撈出，并且記住炸制兩遍后，就這樣一直炸到魚(yú)的表面出現(xiàn)焦**就差不多可以撈出鍋準(zhǔn)備開(kāi)吃了。

像抓馬口魚(yú)的話(huà)就會(huì)毫不猶豫地咬你一口，此時(shí)你以為是被蛇咬了，心想完了。但不要驚慌，馬口魚(yú)的牙痕呈鋸狀，具體技巧是將已經(jīng)捕回來(lái)的馬口魚(yú)擠出內(nèi)臟，然后洗凈裝盆，放鹽拌勻腌一下再放到太陽(yáng)下面暴曬半個(gè)小時(shí)后就可以煎炒了。

當(dāng)我們把魚(yú)煎到焦黃的時(shí)候，我們可以翻一面再煎，再換面煎至焦黃，此時(shí)再放入其他蔬菜拌。如用辣椒炒馬口魚(yú)或者用馬口魚(yú)腌四季豆絲等以利于儲(chǔ)藏，待要吃時(shí)，用水泡軟后再煎炒也可以！

馬口魚(yú)炸著吃，既好吃，還不用擔(dān)心被刺扎到，下面就說(shuō)說(shuō)炸馬口魚(yú)的做法。

工具/材料

食用油，馬口魚(yú)，鹽

01

將馬口魚(yú)去掉頭和內(nèi)臟，用水清洗干凈，控干后撈入盤(pán)中。

02

將馬口魚(yú)放在面粉上，打個(gè)滾兒，使兩面都蘸上面粉，然后抖掉多余的面粉。

03

鍋中放入食用油，將蘸好面粉的馬口魚(yú)放入鍋中煎炸。

04

等馬口魚(yú)兩面都炸到金黃酥脆時(shí)，撈入盤(pán)中，撒上鹽或椒鹽，就可以吃了。