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餐館位置的選擇 開餐館如何選擇一處合適的地理位置，是每個懂得經(jīng)營的業(yè)內(nèi)人士首先考慮的問題。因為選擇位置的優(yōu)劣，將對今后的經(jīng)營發(fā)展起著決定性的作用和影響。有些經(jīng)營者由于餐飲營銷經(jīng)驗不足，單憑個人主觀臆斷 ...繼續(xù)閱讀

第一種：自制蔥油材料：玉米油、香蔥、胡蘿卜、香菜、八角、香葉、花椒、姜片；做法：1、把香蔥、香菜洗凈瀝干水分切成小段，小半個胡蘿卜切薄片，如果有芹菜也可以放點；2、準備好的姜片、香葉、八角和花椒；3、 ...繼續(xù)閱讀

第一種：自制蔥油材料：玉米油、香蔥、胡蘿卜、香菜、八角、香葉、花椒、姜片；做法：1、把香蔥、香菜洗凈瀝干水分切成小段，小半個胡蘿卜切薄片，如果有芹菜也可以放點；2、準備好的姜片、香葉、八角和花椒；3、 ...繼續(xù)閱讀

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起鍋燒水，水開后放入生菜，焯水10秒撈出控一下水分不要焯水時間太長，否則出鍋就不脆了顏色也不好看了，十分影響口感）接著把焯過水的生菜均勻的放入盤中備用。鍋中放入足量的水，大火燒開后，加入生菜燙軟，一小 ...繼續(xù)閱讀

魚秋干巴夫腌制的的步驟如下。1、魚肉洗凈后切成薄片，用清水浸泡20分鐘，去除血水和腥味。2、將腌制料鹽、白糖、料酒、生姜、蔥、干辣椒、花椒）混合在一起，制成腌魚的調(diào)料汁。3、把魚片放入調(diào)料汁中，攪拌均 ...繼續(xù)閱讀

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