涼拌大頭菜的簡單做法分享
休閑娛樂 2025-01-15 20:40:0955作者:vu
1、涼拌用料:
新鮮大頭菜半個、簡單鹽4勺、做法生抽2湯勺、分享陳醋1勺、涼拌泰椒4個、簡單麻油1勺、做法雞精粉1小勺、分享大蒜一頭。涼拌
2、簡單做法:
(1)黃瓜切絲。做法
(2)大頭菜切絲。分享
(3)香菜切碎。涼拌
(4)蒜切末。簡單
(5)泰椒切碎。做法
(6)所有材料放入盆中,放入鹽,麻油,雞精粉,醋,醬油攪拌均勻,腌制半個小時就可以食用。
涼拌大頭菜絲的做法。
用芥大頭菜,去表皮,洗干凈,大頭菜對半切開;先在側(cè)面沿大頭菜徑向方向切斜刀,將大頭菜切開但不切斷,再沿縱向切成片,再切成絲。
將切好的大頭菜放盆中,加適量鹽,腌制過夜,生的大頭菜直接吃很辛辣嗆人,腌制過夜后辛辣味減少,吃起來有點(diǎn)回甜,就腌制好了。
將腌制好的大頭菜去水,加入少量鹽調(diào)味,再加入味精、保寧醋、花椒末、紅油辣椒,以及大量砂糖,整體是酸甜帶辣的口味,喜歡略帶點(diǎn)嗆辣,可適當(dāng)再加點(diǎn)黃芥末,千萬不能加醬油。
拌勻就可以吃,也可以放冰箱再腌制一段時間,入味后更佳。
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