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鮑魚炒魷魚絲的做法

時(shí)間:2025-01-23 07:54:42 來(lái)源:上海裕楹 作者:知識(shí)常識(shí) 閱讀:543次

做法:1、鮑魚青紅椒切成三角塊,炒魷洋蔥切條

2、魚絲魷魚處理時(shí)不要從肚子剪開(kāi),鮑魚由頭部揪出內(nèi)膛,炒魷處理好的魚絲魷魚切成圈

3、鍋中坐水,鮑魚燒開(kāi),炒魷魷魚焯水,魚絲變色打彎即撈出。鮑魚

4、炒魷鍋中放炒菜量油,魚絲放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味

5、鮑魚將洋蔥倒入翻炒幾下

6、炒魷倒入魷魚快速翻炒與料混均勻,魚絲加入料酒,老抽,白糖,雞精炒勻

7、加入彩椒繼續(xù)快速翻炒

8、出鍋前灑入孜然粒即可

小貼士:1、魷魚焯水時(shí)間不能太長(zhǎng),炒時(shí)要快速翻炒,這兩點(diǎn)都是避免將魷魚炒老

2、兩種醬料都很咸,不用另加鹽,也可以根據(jù)個(gè)人的口味少加一些,切記不要量大

3、加入少許白糖主要是為了提味

4、彩椒炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),防止流失過(guò)多的維生素

(責(zé)任編輯:話題雜談)

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